Menù degustazione

 

Conte Guglielmo

Questo menù rappresenta la rivisitazione della tradizione culinaria veneta.
La selezione di piatti proposta dallo chef vuole stimolare il gusto e mettere in primo piano la sinergia liberata da ogni ingrediente. Ideale per chi ricerca sapori ben definiti.

 

Contessa Felicita

La ricercatezza degli ingredienti e l'accuratezza nell'accostamento dei sapori, trasformano questo menù in un'esperienza gastronomica che sa accontentare anche i palati più esigenti.
Ideale per chi ricerca nella cucina uno spirito innovativo.

 

Giorni di apertura

 

Aperto dalle ore 19.30 alle ore 22.00 e la domenica a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00.
Aperto a pranzo dal lunedì al sabato dalle 12.30 alle 14.00 su prenotazione.
 
Il ristorante rimane chiuso il mercoledì a cena, ma in occasione di banchetti, meeting o eventi a tema il ristorante può essere aperto anche in tal giorno: si consiglia pertanto di contattare direttamente la struttura per verificare la disponibilità.

Menù del territorio

"Conte Guglielmo"

Questo menù rappresenta la rivisitazione della tradizione culinaria veneta.
La selezione di piatti proposta dallo chef vuole stimolare il gusto e mettere in primo piano la sinergia liberata da ogni ingrediente. Ideale per chi ricerca sapori ben definiti.

 

 

Antipasto

Starter

 

Degustazione di salumi con nostra giardiniera

 

Selection of cold cuts hams with our vegetable's selection

 

 

Primo piatto

First course 

 

Tortello di radicchio rosso di Verona nelle varie consistenze

sfumato all'aceto di lampone e guancialino di maialino iberico 

 

Tortello with Verona red radicchio in various textures,

with raspberry vinegar and Iberian pig's cheek

 

 

Secondo piatto

Main course

 

Maialino iberico "Pluma" scottato alla griglia 

 

Seared iberian piglet "Pluma"

 

 

 Dessert

 

Sfogliatina croccante ai frutti di bosco

con scagliette di cioccolato fondente e crema chantilly

 

Crunchy sfogliatina with berries,

dark chocolate chips and chantilly cream

 

Prezzo a persona

Price per person

Euro 39,00


 
 
 
Il menù degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

 

Menù del territorio

"Contessa Felicita"

La ricercatezza degli ingredienti e l'accuratezza nell'accostamento dei sapori, trasformano questo menù in un'esperienza gastronomica che sa accontentare anche i palati più esigenti. Ideale per chi ricerca nella cucina uno spirito innovativo. 

 

 

Antipasto

Starter

 

Tartare di manzo piemontese tagliata a coltello

con lamelle di tartufo nero della Lessinia

 

Piemontese' beef tartare with black truffle from Lessinia area

 

Primo piatto

First course

 

Risotto con castagne di San Zeno IGP e zucca mantovana

Risotto with San Zeno's moutain chestnuts and Mantuan pumpkin

 

Secondo piatto

Main course

 

Filettino di vitello in manto di Verza IGP avvolto nella pancetta nostrana pepata

 

Veal fillet inside Verza lettuce, wrapped in local pancetta

 

Dessert

 

Goccia di cioccolato fondente con mousse alle castagne e marron glaceè

 

Dark chocolate sphere with chestnuts and marron glaceè mousse

 

Prezzo a persona

 

Price per person

Euro 45,00

 
 
Il menù degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

 

Menù "Promessi Sposi"

Un percorso all'insegna del gusto scelto appositamente dagli chef del Castello Bevilacqua per accompagnarvi alla scoperta della cucina interna di questo autentico maniero.

 

Antipasto
Starter
 
Ventaglio di prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP  
Prosciutto Crudo ham fan of the Veneto Region
 
Primo piatto
First course
 
Risotto con provola affumicata, bollicine e prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
Risotto with smoked provola cheese and Prosciutto Crudo ham
 
 
Secondo piatto
Main course
 
Tagliata di cube roll ai sapori dell’orto con contorni di stagione
Cube roll beef flavoured with vegetable garden accompanied by seasonal side dishes
 
Dessert
 
Fantasia dello chef
Chef’s creativity
 
 
Prezzo a persona
Price per person
Euro 39,00
 
 
Il menù degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

 

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