Menù degustazione

 

Conte Guglielmo

Questo menù rappresenta la rivisitazione della tradizione culinaria veneta.
La selezione di piatti proposta dallo chef vuole stimolare il gusto e mettere in primo piano la sinergia liberata da ogni ingrediente. Ideale per chi ricerca sapori ben definiti.

 

Contessa Felicita

La ricercatezza degli ingredienti e l'accuratezza nell'accostamento dei sapori, trasformano questo menù in un'esperienza gastronomica che sa accontentare anche i palati più esigenti.
Ideale per chi ricerca nella cucina uno spirito innovativo.

 

Prosciutto crudo dolce

In occasione di Montagnana in festa che elogia il suo Prosciutto Crudo Veneto DOP, vi invitiamo a pochi passi per degustare questo prodotto in un prelibato menù. Ma affrettatevi: il menù è valido dal 15 al 26 maggio.

 

Giorni di apertura

 

Aperto dalle ore 19.30 alle ore 22.00 e la domenica a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00.
Aperto a pranzo dal lunedì al sabato dalle 12.30 alle 14.00 su prenotazione.
 
Il ristorante rimane chiuso il mercoledì a cena, ma in occasione di banchetti, meeting o eventi a tema il ristorante può essere aperto anche in tal giorno: si consiglia pertanto di contattare direttamente la struttura per verificare la disponibilità.

Menù del territorio

"Prosciutto Crudo Dolce"

In concomitanza dell'evento Montagnana in festa che celebra il suo prestigioso Prosciutto Crudo Veneto DOP,  abbiamo voluto dedicare un menù che esalta le peculiarità di questo prodotto. Ma attenzione, il menù è valido solo dal 15 al 26 maggio. Non perdete questa occasione.

 

 

Antipasto

 

Rosa di Prosciutto Crudo Veneto DOP stagionato 18 mesi

accompagnata da giardiniera fatta in casa

 

Salumificio Brianza di Montagnana

 

Primo piatto

 

Risotto con provola, bollicine e prosciutto crudo dolce croccante

 

Bertelli Salumi di Montagnana

 

Secondo piatto

 

Tronchetto di filetto di maialino avvolto al Prosciutto Crudo Veneto DOP

con spuma di parmigiano e fantasie di verdurine

 

Attilio Fontana Prosciutti di Montagnana

 

Dessert

 

Sfoglia croccante con lamponi e crema al mascarpone

 

 

Prezzo a persona

 

Euro 42,00

 
 
Il menù degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

 

Menù del territorio

"Conte Guglielmo"

Questo menù rappresenta la rivisitazione della tradizione culinaria veneta.
La selezione di piatti proposta dallo chef vuole stimolare il gusto e mettere in primo piano la sinergia liberata da ogni ingrediente. Ideale per chi ricerca sapori ben definiti.

 

 

Antipasto

Starter

 

Degustazione di salumi con nostra giardiniera

 

Selection of cold cuts hams with our vegetable's selection

 

 

Primo piatto

First course 

 

Ravioli ai carciofi con ragout di capretto e timo fresco

 

TorArtichoke stuffed ravioli with kid ragout and fresh thyme

 

 

Secondo piatto

Main course

 

Abanico di maialino iberico Pata Negra cotto a bassa temperatura al rosmarino

 

Sliced Iberian piglet Pata Negra cooked at low temperature with rosemary

 

 

 Dessert

 

Dessert dell'Antica Ala

 

All'Antica Ala dessert

 

Prezzo a persona

Price per person

Euro 39,00


 
 
 
Il menù degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

 

Menù del territorio

"Contessa Felicita"

La ricercatezza degli ingredienti e l'accuratezza nell'accostamento dei sapori, trasformano questo menù in un'esperienza gastronomica che sa accontentare anche i palati più esigenti. Ideale per chi ricerca nella cucina uno spirito innovativo. 

 

 

Antipasto

Starter

 

Tartare di filetto di manzo irlandese con crudité di asparagi verdi

 

PIrish beef fillet tartare with green asparagus crudités

 

Primo piatto

First course

 

Tortello allo stracchino con bruscandoli e carletti

e colatura di olio di alici di Cetara

Tortello stuffed with stracchino cheese served with wild herbs and Cetara moose oil

 

Secondo piatto

Main course

 

Spaccato di agnello del Galles su trilogia di verdure

 

Slice of Welsh lamb on a trilogy of vegetables

 

Dessert

 

Sorpresa al mango

 

Mango surprise

 

Prezzo a persona

 

Price per person

Euro 45,00

 
 
Il menù degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

 

Menù "Promessi Sposi"

Un percorso all'insegna del gusto scelto appositamente dagli chef del Castello Bevilacqua per accompagnarvi alla scoperta della cucina interna di questo autentico maniero.

 

Antipasto
Starter
 
Ventaglio di prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP  
Prosciutto Crudo ham fan of the Veneto Region
 
Primo piatto
First course
 
Risotto con provola affumicata, bollicine e prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
Risotto with smoked provola cheese and Prosciutto Crudo ham
 
 
Secondo piatto
Main course
 
Tagliata di cube roll ai sapori dell’orto con contorni di stagione
Cube roll beef flavoured with vegetable garden accompanied by seasonal side dishes
 
Dessert
 
Fantasia dello chef
Chef’s creativity
 
 
Prezzo a persona
Price per person
Euro 39,00
 
 
Il menù degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

 

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