Antipasti
Starters
Crudo Veneto Dop con rosa di fichi
Crudo Veneto dop with figs
Euro 15,00
*****
Selezione di salumi Meletti (Culatta, Pancetta Magrella, Il Geminiano, Finocchiona, Strolghino)
accompagnati dalla nostra giardiniera
Selection of cold cuts “Meletti” served with homemade giardiniera
Euro 16,00
*****
Battuta di manzo irlandese al coltello con lamelle di tartufo nero e vele di Parmigiano 60 mesi
Irish beef tartare with black truffle and crispy Parmesan cheese 60 months old
Euro 17,00
*****
Crema di piselli con lomo di baccalà e cracker salato
Cream of peas with cod loin and salted cracker
Euro 17,00
*****
Mazzancolle dell’Adriatico scottate alla griglia su insalatina di primizie e perle di aceto balsamico al limone
Grilled Adriatic prawns on salad and lemon balsamic vinegar pearls
Euro 17,00
Primi piatti
First courses
Tortelli ripieni di burrata con ragout di agnello tagliato al coltello, pomodorini datterini e timo
Tortelli filled with burrata cheese, served with knife-cut lamb ragout, cherry tomatoes and thyme
Euro 18,00
*****
Riso Carnaroli riseria Maracinque con estratto di fichi, pecorino melata e fiori di Amatrice
con polvere di Crudo Veneto Dop (Minimo 2 persone)
Maracinque Carnaroli risotto with fig extract, Pecorino Melata e Fiori di Amatrice cheese
and Crudo Veneto Dop dust (Minimum 2 people)
Euro 19,00
*****
Paccheri con ragout di moscardini nazionali, melanzane e aglio orsino
Paccheri pasta with musky octopus ragout, eggplant and wild garlic
Euro 19,00
*****
Fettuccine con canocchie, acciughe del Mar Cantabrico e lime nero
Fettuccine with mantis shrimps, Cantabrian Sea anchovies and black lime
Euro 19,00
*****
Spaghettoni pastificio Felicetti cacio e pepe cuveè,
con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, cioccolato affumicato e peperoncino
Spaghettoni pastificio Felicetti “cacio e pepe” (cheese and pepper)
with Mazara del Vallo red shrimp tartare, smoked chocolate and hot pepper
Euro 20,00
Secondi piatti
Main courses
Lombetto di capriolo alle more di Cazzano con punti di stracciatella pugliese
Roe deer loin with Cazzano cherries and Apulian stracciatella cheese
Euro 25,00
*****
Entrecôte di bisonte ribeye proveniente dal Canada alla griglia, con sale Maldon e rosmarino
Entrecôte of bison ribeye from Canada, grilled with Maldon salt and rosemary
Euro 34,00
*****
Tagliata di controfiletto Wagyu
Sliced Wagyu sirloin steak
Euro 32,00
*****
Calamari cacciaroli del Mediterraneo scottati e burrata affumicata su misticanza con gocce di ibisco
Mediterranean squid seared and smoked burrata on misticanza salad with hibiscus drops
Euro 26,00
*****
Trancetto di agnello della Nuova Zelanda al timo e senape antica con pane aromatizzato al basilico
New Zealand lamb steak with thyme, mustard and basil flavored bread
Euro 26,00
*****
Quaglietta farcita con carni bianche, zucca e amaretti con ristretto al Porto
Quail stuffed with white meats ragout, pumpkin and amaretti on Porto wine
Euro 24,00
*****
PIATTO DEL PELLEGRINO
Petto di piccione su cipolla caramellata e radicchio di Verona all’agrodolce
Breast of pigeon on caramelized onion and sweet and sour Verona radicchio
Euro 25,00
Tutti i nostri piatti sono accompagnati da pani creati nelle nostre cucine
All our dishes are accompanied by bread created in our kitchen
Dessert
Dessert
Fragola e Balsamico
Mousse alla fragola con sbrisolona alla mandorla, gelato al balsamico con gocce di elisir di aceto balsamico
edizione limitata con 40 anni d’ invecchiamento Martin Dalsass e confettura di fragole
Strawberry mousse with almond “sbrisolona” (short bread pastry with pieces of almonds),
balsamic vinegar ice cream with balsamic vinegar elixir drops
limited edition 40-year aging Martin Dalsass and strawberry jam
Euro 9,00
*****
Miele e Camomilla
Semifreddo allo yogurt e miele, cremoso al mango e passion fruit, riso soffiato e macaron con ganache alla camomilla
Yogurt and honey semifreddo, mango and passion fruit cream, puffed rice, macaron with chamomile ganache
Euro 9,00
*****
Crostatina ai Frutti di Bosco
Frolla frangipane al pistacchio, panna cotta ai frutti di bosco, gelato al pistacchio e coulis di lampone
Pistachio frangipane shortbread, mixed berry panna cotta, pistachio ice cream and raspberry coulis
Euro 9,00
*****
Gianduia e caffè
Bavarese alla gianduia, Namelaka alla nocciola, cremoso al caffè e crumble al cacao
Bavarese gianduia mousse, hazelnut Namelaka cream, coffee cream and cocoa crumble
Euro 9,00
*****
Il Classico
Sablè su crema diplomatica alla vaniglia e frutta fresca
Sablè biscuits on vanilla diplomatic cream and fruit
Euro 9,00
Acqua naturale e frizzante
Euro 3,50
Coperto a persona
Euro 5,00
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